la carte
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l'étape
Les entrées
Le thon en tartare, avocat et pamplemousse
pesto, échalotes, ciboulette, piment d’espelette, citron
14.00€
14.00€
Le velouté de betterave au chèvre frais
chips de coppa di parma, roquette
9.00€
9.00€
La découpe de saumon frais mariné aux senteurs d’aneth et de romarin
14.00€
14.00€
Les moules gratinées au beurre d’ail
beurre, persil, ail, chapelure, salade verte
10.50€
10.50€
Le foie gras de canard au naturel et ses mini brioches
Accompagné de son chutney d'oignons rouges aux figues - Le verre de muscat de Rivesaltes : 4.50 €
16.00€
16.00€
La terrine de volaille aux noisettes, comme à la maison
11.50€
11.50€
La véritable mozzarella di buffala de chez Castellano, focaccia à l’ail et au basilic
tomate confite, f l e ur de sel, pesto, crème balsamique
11.00€
11.00€
L’entrée du jour
(du lundi au vendredi, hors vendredi et samedi soir et dimanche midi)
7.00€
7.00€
Proposé par 
Les plats
Le risotto aux Saint-Jacques lardées et arômes de truffes
19.50€
19.50€
Le dos de lieu noir à la sicilienne
croustillant aux câpres, huile d’olive, ail et tomate courgettes gratinées au parmesan, pommes de terre fondantes à l’ail, tomate confite
18.00€
18.00€
La daube de poulpes à l’ancienne et tagliatelles aux oeufs
18.50€
18.50€
Le carpaccio de bœuf à l’italienne
mozzarella, tomate confite, parmesan, olives noires, roquette, pesto frites maison, salade verte
16.00€
16.00€
L’entrecôte Simmental prémium (300g)
beurre d’ail, frites maison, salade verte
25.00€
25.00€
Le filet de bœuf Chateaubriand « Rossini »
sauce madère, tranche de pain poêlée au beurre, escalope de foie gras poêlée et son pétale de truffe pommes de terre fondantes à l’ail, roquette
29.50€
29.50€
Le tartare de bœuf au couteau façon bistrot
Déjà préparé avec échalotes, pesto, cornichons, câpres et tomate confite, jaune d’ œuf. À assaisonner vous-même ! Frites maison et salade verte
16.50€
16.50€
Le carré d’agneau en croûte d’herbes
courgettes gratinées au parmesan, pommes de terre fondantes à l’ail, tomate confite
21.00€
21.00€
Le plat du jour
u lundi au vendredi, hors vendredi et samedi soir et dimanche midi)
14.00€
14.00€
Proposé par
Fromages & Desserts
Le ½ saint Marcelin affiné aux arômes de truffes, roquette aux noix
4.50€
4.50€
La faisselle servie avec crème, miel ou ciboulette
4.50€
4.50€
L’ananas frais rôti au beurre caramélisé au miel et mascarpone
7.00€
7.00€
La brioche perdue rôtie au beurre, crème anglaise et glace vanille bourbon artisanale
7.00€
7.00€
Le tiramisu de notre enfance
7.00€
7.00€
La tarte fine aux pommes, glace et sauce caramel
7.50€
7.50€
La déclinaison de crèmes brûlées : vanille, pistache et caramel beurre salé
6.50€
6.50€
Le « tout chocolat » : moelleux coulant et glace chocolat, sauce chocolat
7.50€
7.50€
Café Gourmand
crème brûlée, tropézienne, mousse au chocolat, dessert du moment
7.50€
7.50€
Thé, infusion gourmande
crème brûlée, tropézienne, mousse au chocolat, dessert du moment
8.50€
8.50€
La coupe créole
sorbet mandarine et citron, glace noix de coco, coulis de mangue, râpé de noix coco, chantilly, shooter de rhum blanc
8.50€
8.50€
Le Colonel
sorbet citron, shooter de vodka
8.00€
8.00€
Glaces artisanales et sorbets , coupe 2 boules
sup chantilly : 1 €, citron, cassis, fraise, pomme granny smith, framboise, mandarine, vanille bourbon, chocolat, café, praliné noisette, noix de coco
4.50€
4.50€
Glaces artisanales et sorbets, coupe 3 boules
sup chantilly : 1 €, vanille bourbon, chocolat, café, praliné noisette, noix de coco, citron, cassis, fraise, pomme granny smith, framboise, mandarine
6.00€
6.00€
Le dessert du jour
(du lundi au vendredi, hors vendredi et samedi soir et dimanche midi)
5.00€
5.00€
Proposé par
