l'étape

Hôtel restaurant Bouc Bel Air

Les entrées et salades
Notre vinaigrette ainsi que nôtres sauce césar sont faites maison. La Mozzarella provient de la fromagerie Castellano à Aix en Provence.
Assiette méditerranéenne
coppa di parma coupée minute, jambon speck des montagnes, mozzarella bufflonne, tomate du moment, copeaux de parmesan, olives, à la grecque, roquette, poivrons et tomates marinées, pesto, crème balsamique (bjn)
14.00€
14.00€
Salade de poulpes
poivrons, oignons, ciboulette, ail, persil, roquette et crème balsamique (ejn)
12.00€
12.00€
Carpaccio de boeuf et son Cabécou
roquette, copeaux de parmesan, tomates cerises, olives noires et cabécou sur toast (bjn)
14.00€
14.00€
L’assiette végétarienne
tomates cerises et poivrons marinés, tomate du moment, mozzarella bufflonne, copeaux de parmesan, olives noires, carottes râpées, concombre, oignons salade romaine(bjn)
13.00€
13.00€
La salade César et sa sauce (maison)
salade romaine, émincé de poulet rôti, olives, tomate du moment, copeaux de parmesan, oeuf, croûtons, câpres et persil haché (abce)
14.00€
14.00€
Le tartare de saumon (150g)
ciboulette, échalotes, citron et roquette (en)
13.00€
13.00€
Saints Jacques
rôties et lardées accompagnées de fondue de fenouil au beurre (f)
16.00€
16.00€
Les plats chauds
Seiche poêlée en persillade
servie avec des tagliatelles et tomate provençale (gca)
16.00€
16.00€
Gambas rôties et flambées au Pastis
persillade accompagnées de tagliatelles et tomate provençale (f)
22.00€
22.00€
Carré d’agneau
en croûte d’herbes et ail accompagné de haricots verts en persillade et tomate provençale (c)
21.00€
21.00€
Bourride de lotte
à nôtre façon accompagnée de pomme de terre vapeur et fondue de fenouil (eb)
21.00€
21.00€
Pavé de poire de boeuf
(200g), sauce roquefort(b), échalotes(n), accompagné de frites maison et salade romaine
17.00€
17.00€
Tartare de boeuf au couteau
(180g), frites maison et salade romaine nous le préparons pour vous (cornichons, oignons, câpres), sauces servies à part, avec ou sans jaune d’oeuf (a) à préciser aux hôtesses de salle
17.00€
17.00€
Magret de canard
entier sauce au miel, pomme de terre au four, crème de ciboulette et ail, tomate provençale (cb)
19.00€
19.00€
Hamburger à l’Italienne
steak hache 180g, pain bun’s, roquette, oignons confits, tomate, mozzarella de chez castellano, jambon speck, accompagné de frites maison et salade romaine (bc)
17.00€
17.00€
Les desserts
Parfait noisette au café
et sa sauce café (abd)
6.00€
6.00€
Nougat glacé de Montélimar
et son coulis de framboise (abd)
5.00€
5.00€
Assiette de 3 fromages
beaufort, selles sur cher et cabécou (bjn)
6.50€
6.50€
Macaron glacé framboise
et son coulis (abdc)
6.50€
6.50€
Tarte fine au pommes
glace vanille, sauce chocolat maison (ac)
6.50€
6.50€
Café Gourmand
tropézienne, financier amande, mini sablé fruits rouges, sablé noisette abricot (abcmn)
7.00€
7.00€
Salade de fruits
nature ou chantilly
5.00€
5.00€
Coupe de glace 3 boules
chocolat, vanille, citron, fraise, caramel, café, noisette, cassis, pomme verte (abcmn)
6.00€
6.00€
Eclair Saint Honoré
et sa sauce pralin (abcd)
6.50€
6.50€
Tarte Chocolat Maison
6.00€
6.00€


Restaurant gastronomique